Среди спикеров форума:

– Павел Потатуров, генеральный директор ресторанов «Сыроварня» (Москва);

– Максим Романцев, генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) (Москва);

– Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Sage (топ-10 по версии WhereToEat Russia 2025) (Москва);

– Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане (Москва);

– Марина Степанова, операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Нижний Новгород);

– Ольга Золотухина, операционный директор "Реста Менеджемнт" (Екатеринбург);

– Михаил Макаров, шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB» (Екатеринбург);

–  Сергей Мирошников, бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург);

– Игорь Мошкин, концепт-шеф ресторана Allu food&wine (Челябинск);

– Михаил Аракелов, бренд-шеф и создатель кафе левантийской кухни "Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой" (Екатеринбург);

– Андрей Ли, бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una (Новосибирск);

– Алексей Русаков, управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО (Москва);

– Анастасия Буравцова, основатель компании inno-team (Москва) и многие другие!

Темы форума:

– Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения;

– Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов;

– AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу;

– Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда;

– Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию;

– Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда;

– Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости;

– Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими;

– Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум;

– Поиск, мотивация и удержание персонала;

– Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя.

Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном форуме можно на официальном сайте.

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event

Международное СМИ PRоБизнес72 — информационный партнер мероприятия.

Источник: Z&G.Branding, Z&G.Event